1985

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1985

Über den Wein

1985 begann mit einem ungewöhnlich kalten und nassen Winter. Der Austrieb wurde Anfang April verzeichnet, die Blüte gegen Ende Mai. Der Sommer war durchweg heiß, der Startschuss zur Lese fiel am 26. September und als sie endete war klar, dass dieses Jahr Portweine von herausragender Qualität hervorbringen sollte.

Der frühere Entertainer und Kartoonist Willy Rushton hatte Taylor’s Quinta de Vargellas im Jahr 1985 besucht und unvergessliche Skizzen dieses Jahrgangs auf Vargellas gezeichnet.

Tasting Notes

Die intensive rubinrote Farbe beginnt sich jetzt ganz zu entfalten. In der Nase üppig, vollendet, multidimensional, mit Noten sowohl der Jugend als auch der Reife. Reife Beerenfrucht, Lakritz und Karamell mit duftigen Veilchennoten. Am Gaumen jetzt sehr sanft und rund mit samtweichem, gut eingebundem Tannin und üppigem Feigenaroma. Im Finale warm und weich mit dichter marmeladiger Frucht.

ACCOLADES

Beeindruckend tief, intensiv, pflaumenviolett; üppig konzentrierte Feigen in der Nase, ziemlich süß, üppig, vollmundig, gute Länge, noch immer fest, doch mit diesem zusätzlichen Taylor’s-Nachhall. Großartiges Potenzial. 5 Sterne, vielleicht herausragend.

Michael Broadbent MW, The Great Vintage Wine Book II

"Ich würde diesen Wein mit einem sehr leichten und eleganten Gericht aus außergewöhnlichen Produkten kombinieren: A5-Wagyu-Nigiri mit Beluga-Volzhenka-Kaviar. Die rauchigen und umami-reichen Noten des Weins ergänzen die Umami-Aromen des Gerichts, während dessen Leichtigkeit und Eleganz in Verbindung mit der Reife des Weins ein luxuriöses Mundgefühl schaffen. Die schmelzende Textur des Wagyu spiegelt die samtige Fülle des Portweins wider."

Joanna Nerantzi, Head Sommelier, 5 Hertford Street

"Dieser Portwein passt hervorragend zu knusprigen, geräucherten Kalbsbries, die 24 Stunden in gewürzter Milch eingelegt wurden, um ihre Zartheit zu steigern. Serviert mit einer intensiven Langustinenjus, cremigen Rote-Bete-Blättern, schwarzen Trüffelgrieß und einer würzigen Merguez aus Hammelfleisch. Abgerundet wird das Gericht mit Lakritz und Sauerampfer, in Hibiskus eingelegten grünen Erdbeeren, Roscoff-Zwiebeln und einer mit Brombeeren infundierten Rotweinreduktion. Dieses intensiv aromatische, umami-reiche und würzige Gericht wird durch frische Kräuter- und Beerenaromen ergänzt, die die Komplexität, Süße und Konzentration des Portweins widerspiegeln."

Federico Quintavalle, Head Sommelier, Ikoyi Restaurant

"Ich würde ihn mit einer Kürbistarte mit Panch Puran kombinieren; die Süße des Ports ergänzt die Süße des Kürbisses in Verbindung mit den Gewürzen."

Roberto Zanca, Head Sommelier, Prithvi.