Décantation
Taylor’s Single Harvest 1970 est prêt à être dégusté.
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1976 Single Harvest
Envelhecimento
La bouteille doit être conservée en position verticale, à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et à température constante.
Température de Service
La meilleure température de service se situe entre 12 et 16ºC.
Suggestions de service
Il fait un partenaire parfait avec de nombreux desserts. Il se marie très bien avec les figues, les amandes et le caramel. Il se marie aussi bien avec de la crème caramel ou un bol de fraises. Il se déguste également seul, en fin de repas ou avec des noix et des fruits secs.
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À propos du vin
Taylor's possède l'une des plus vastes réserves de portos très anciens vieillis en fût de tous les producteurs. Elle comprend une collection de Single Harvest rares. Il s'agit de portos issus d'une seule année, vieillis à pleine maturité dans des fûts de chêne vieillis et dont l'étiquette indique l'année de récolte. Taylor's a décidé de commercialiser chaque année en édition limitée un Single Harvest élaboré 50 ans auparavant. Le dixième de la série est le Single Harvest 1976.
Notes sur l'année viticole et les vendanges
Un hiver exceptionnellement sec a été suivi d'un été chaud, avec des conditions proches de la sécheresse. Les sources et les puits qui avaient toujours fourni de l'eau se sont asséchés pour la première fois de mémoire d'homme. Il n'y avait pas eu d'hiver vraiment pluvieux depuis 1972, et la sécheresse prolongée a commencé à affecter les vignes, certaines des plus anciennes n'ayant pas survécu à l'été. La pluie est finalement arrivée à la fin du mois d'août, et septembre a été frais, avec de faibles précipitations. Les vendanges ont commencé le 23 septembre, avec des grappes bien mûres et exemptes de maladies. Les niveaux de sucre étaient élevés dans le Haut et le Bas Douro, tandis que les températures plus fraîches ont favorisé une fermentation lente et régulière. Cependant, les rendements ont été inférieurs de plus de 30 % à ceux de l'année dernière en raison de la sécheresse. Le 29 septembre, des pluies persistantes ont provoqué une certaine pourriture, en particulier dans le Bas Douro.
Notes de Dégustation
Riche couleur marron, avec un large bord ambré. Un nez élégant, floral, magnifiquement parfumé, avec un cœur opulent de miel sauvage, de mélasse, de feuilles de thé et une délicate compote de cerises rouges, qui offre une merveilleuse fraîcheur. Des arômes de boîte à cigares en cèdre, des notes de romarin sauvage, de thym et une touche de menthe fraîche ajoutent une discrète complexité. La bouche est succulente et rehaussée par une acidité fraîche avec des saveurs de marmelade d'orange sanguine, de figues séchées, d'abricots et de babá au rhum. La finale est vive, légère, fraîche et harmonieuse. Un superbe porto tawny de récolte unique.
