Toucinho do Céu avec Taylor's LBV
Savourez un dessert traditionnel à la texture riche et à l'arôme enveloppant, auquel le porto Taylor's LBV apporte une touche particulière.
Ingrédients:
Ingrédients pour 8 personnes
Eau - 200 ml
Sucre - 0,500 kg
Jaunes d'œufs - 16 pièces
Blancs d'œufs - 3 pièces
Amandes moulues - 0,250 kg
Essence d'amandes - 16 gouttes
LBV de Taylor - 10 cl
Instructions:
- Porter le sucre et l'eau à frémissement dans une casserole jusqu'à ce qu'ils atteignent le point de fusion (environ 117 °C) et laisser refroidir.
- Mélanger les jaunes d'œuf, les blancs d'œuf, le LBV de Taylor, les amandes et l'essence et fouetter légèrement.
- Ajouter ce mélange au sirop tiède et porter à nouveau à frémissement, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Tapisser un moule de papier sulfurisé.
- Cuire au four préchauffé à 140 °C jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Démouler et laisser refroidir complètement. Enfin, saupoudrer de sucre glace.
