Eierpudding mit Taylor's 10 Year Old Tawny
Dieser Eierpudding ist mehr als nur ein Genuss - er ist eine Ode an die portugiesische Tradition. Angereichert mit Taylor's 10 Year Old Tawny, zeigt dieser Pudding eine cremige Textur, die auf der Zunge zergeht und die Seele erwärmt.
Zutaten:
Vollmilch - 1 Liter
Zucker - 0,500 kg
Eier Größe M - 16
Zitrone - 0,150 kg
Taylor's 10 Year Old Tawny - 5 cl
Zubereitung:
Karamell
180 g Zucker in einem Topf auf kleiner Flamme zu Karamell verarbeiten und den Boden der Aluminiumformen damit auskleiden.
Puddingform
Die Schale der Zitrone abreiben und alle anderen Zutaten gut vermischen. Wenn eine glatte Flüssigkeit entstanden ist, die Zitronenschale entfernen und die Masse in die bereits mit Karamell ausgekleideten Aluminiumformen verteilen. Die Puddings im vorgeheizten Ofen bei 180ºC im Wasserbad etwa 1 Stunde lang backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und nach dem Abkühlen aus der Form nehmen.
