Pudding aux œufs avec du Taylor's 10 Year Old Tawny
Ce pudding aux œufs est plus qu'un simple plaisir - c'est une ode à la tradition portugaise. Enrichi de Taylor's 10 Year Old Tawny, ce pudding révèle une texture crémeuse qui fond dans la bouche et réchauffe l'âme.
Ingrédients:
Lait entier - 1 litre
Sucre - 0,500 kg
Œufs taille M - 16
Citron - 0,150 kg
Taylor's 10 Year Old Tawny - 5 cl
Instructions:
Caramel
Mettre 180 gr de sucre dans une casserole à feu doux jusqu'à obtention d'un caramel, puis tapisser le fond des moules en aluminium.
Moule à pudding
Enlever le zeste du citron et bien mélanger tous les autres ingrédients. Lorsque vous obtenez un liquide lisse, retirez le zeste du citron et répartissez-le dans les moules en aluminium déjà tapissés de caramel. Cuire les puddings au bain-marie dans un four préchauffé à 180ºC pendant environ 1 heure. Retirer du four, laisser refroidir et démouler à froid.
