1985

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1985

Sobre el vino

El vintage de 1985 fue precedido por un invierno excepcionalmente frío y húmedo. El desborre tuvo lugar a principios de abril y la floración a finales de mayo. Todo el verano fue caluroso y la vendimia comenzó el 26 de septiembre. Para el final de la vendimia era evidente que el año había producido vinos de Oporto de una calidad excepcional.

El fallecido artista y caricaturista Willy Rushton visitó la Quinta de Vargellas en 1985 y dibujó sus sketches memorables sobre en Vintage de Taylor’s en Vargellas.

Tasting Notes

Color rubí intenso, ahora empezando a abrir. Nariz intensa, completa, multidimensional, que tanto muestra elementos jóvenes como de madurez. Aromas de bayas maduras, regaliz y caramelo con notas violetas perfumadas. La boca es ahora muy suave y redonda, con taninos bien integrados y aterciopelados y masas de rico sabor a higos. Final suave y delicioso lleno de fruta acompotada.

Reconocimientos

Sorprendentemente profundo, intenso, plumoso; nariz intensa y concentrada a higos, muy dulce, de mucho cuerpo, rico, buena duración, siendo firme pero con el extra gusto típico de Taylor’s. Gran potencial. 5 estrellas, potencialmente extraordinario.

Michael Broadbent MW, The Great Vintage Wine Book II

"Combinaría este vino con un plato muy ligero y elegante, compuesto por productos excepcionales: nigiri de Wagyu A5 con caviar Beluga Volzhenka. Las notas ahumadas y umami del vino complementan las del plato, mientras que el carácter ligero y elegante, junto con la evolución del vino, crea una sensación en boca lujosa. La textura fundente del Wagyu refleja la riqueza aterciopelada del Oporto."

Joanna Nerantzi, Head Sommelier, 5 Hertford Street

"Este Oporto armoniza magníficamente con mollejas de ternera crujientes y ahumadas, salmueradas durante 24 horas en leche especiada para potenciar su ternura. Se sirven con una salsa intensa de langostino, hojas de remolacha cremosas, grits de trufa negra y una salchicha merguez de cordero especiada. El plato se finaliza con regaliz y acedera, fresa verde encurtida en hibisco, cebolla Roscoff y una reducción de vino tinto infusionada con mora. Este plato intenso, rico en umami y especias, se eleva con notas frescas herbales y de frutos rojos que reflejan la complejidad, dulzura y concentración del Oporto."

Federico Quintavalle, Head Sommelier, Ikoyi Restaurant

"Lo combinaría con una tarta de calabaza con panch puran; la dulzura del Oporto complementa la de la calabaza en armonía con las especias."

Roberto Zanca, Head Sommelier, Prithvi.