Budín de huevo con Taylor's 10 Year Old Tawny
Este pudin de huevo es algo más que un capricho: es una oda a la tradición portuguesa. Enriquecido con Taylor's 10 Year Old Tawny, este pudin revela una textura cremosa que se deshace en la boca y calienta el alma.
Ingredientes:
Leche entera - 1 litro
Azúcar - 0,500 kg
Huevos tamaño M - 16
Limón - 0,150 kg
Taylor's 10 años - 5 cl
Preparación:
Caramelo
Poner 180 gr de azúcar en un cazo a fuego lento hasta obtener un caramelo, luego forrar el fondo de los moldes de aluminio.
Molde de pudin
Retire la cáscara del limón y mezcle bien todos los demás ingredientes. Cuando tenga un líquido homogéneo, retire la cáscara de limón y reparta en los moldes de aluminio ya forrados con el caramelo. Cocer los budines al baño maría en el horno precalentado a 180ºC durante 1 hora aproximadamente. Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar cuando estén fríos.
