// Historical Collection
Historical III
The Mallet
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El vino
La mezcla ha sido cuidadosamente elaborada para esta edición limitada utilizando vinos de Oporto especialmente seleccionados de las extensas reservas de tawnies de Taylor’s.
Su carácter es único para esta edición, con la riqueza característica de los vinos Taylor’s y su final distinto y firme. El vino es un Tawny hábilmente ensamblado, armonioso y equilibrado, con toda la intensidad y el refinamiento derivados del envejecimiento en barricas viejas de roble.
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La botella
A principios del siglo XVIII, las botellas se soplaban a mano y tenían forma bulbosa. No se podían acostar y, por tanto, no eran adecuadas para el envejecimiento del vino en botella. Estas botellas se utilizaban principalmente para transportar el vino desde el barril del comerciante hasta la mesa del consumidor. Como las botellas eran caras, se reutilizaban y, a menudo, mostraban el escudo de armas o las iniciales de su propietario.
A medida que avanzaba el siglo XVIII, las botellas se volvieron más altas y cilíndricas. La forma inicial de “cebolla” bulbosa evolucionó gradualmente hasta convertirse en una botella más alargada, con lados rectos y un cuello más largo. La primera etapa en esta evolución fue la aparición de la botella en forma de “paquete”, que se desarrolló en Inglaterra alrededor de 1730. Estas primeras botellas eran más achaparradas y rechonchas. Los lados a menudo se estrechaban hacia el hombro, en lugar de estar completamente paralelos. Posteriormente, alrededor de 1750, la botella tipo “paquete” fue desarrollando una forma más cilíndrica. La botella para esta edición limitada se inspira en la botella “paquete-cilindro” de este periodo, la predecesora inmediata de las botellas cilíndricas actuales.
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Notas de cata
Tonalidad castaño-rojiza profunda en el centro con un borde estrecho de color ladrillo. La nariz madura y opulenta se abre con un cálido aroma a café, caramelo y frutos secos, con notas de ciruela y pasas. Rodeando este rico y suave núcleo aparecen capas de aroma picante, amaderado y de nuez, así como discretos aromas florales, que le dan al vino una complejidad intrincada, sutil y seductora. En boca es redondo y denso, con una textura suave y sedosa. Combina con deliciosos sabores de toffe y frutas en conserva que continúan en un final largo y caliente. Este vino es una demostración impresionante del arte tradicional del coupage y el envejecimiento en barrica, donde cada componente se integra perfectamente y le confiere una dimensión extra de aroma y sabor.
Almacenamiento
La botella debe mantenerse en posición vertical, protegida de la luz y el calor. Las particulares cualidades de este vino permiten degustarlo mucho después de su apertura, sin perder su frescura y luminosidad. El tiempo óptimo de consumo tras la apertura de la botella es de dos meses.
Servicio
El vino se beneficia de ser servido ligeramente frío, entre 12ºC y 16ºC. Es embotellado cuando está listo para beber y no necesita envejecer más tiempo en la botella.
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Sugerencias de Acompañamiento
Taylor's Historic Limited Edition es un delicioso vino de postre y combina particularmente bien con aromas de almendras, frutos del bosque o chocolate negro. También se puede disfrutar como acompañamiento de quesos ricos en vetas azules. Es excelente al final de la comida, como broche de oro a una agradable velada, solo o acompañado de un plato de nueces tostadas o almendras.