Pudim de Natal com Vinho do Porto
Esta extravagante receita de pudim de Natal com vinho do Porto é simplesmente sensacional. Ao deixar os frutos secos embebidos em vinho do Porto durante a noite vai intensificar os sabores frutados do pudim e assegurar que o pudim de Natal permanece leve e húmido. Disfrute!

Ingredientes:
  • 350g sultanas
  • 350g de passas ou groselhas
  • 150g de figos secos cortados
  • 125g de cascas de fruta cristalizada
  • 100g de damascos secos
  • 75g de cerejas negras cristalizadas, em metades
  • 150ml de vinho do Porto
  • 100g de gengibre em calda, picado, mais 2 colheres de sopa da calda
  • 2 maçãs ou marmelos, ralados
  • 2 laranjas, sumo e raspas
  • 6 ovos batidos
  • 250g de banha
  • 350g de açúcar mascavado
  • 250g de pão ralado
  • 175g de farinha com fermento
  • 1 colher de chá de mistura de especiarias

Modo de preparação:

Para esta receita vai precisar de duas formas de plástico para pudim com tampa,
cada uma com 1,5 litros.

Embeba as sultanas, passas, groselhas, figos, cascas, damascos e cerejas em vinho do Porto durante a noite, mexendo de vez em quando.
No dia seguinte, misture numa tigela grande o gengibre, a calda, as maçãs ou marmelos, o sumo de laranja e raspas com os ovos, a banha, o açúcar, o pão ralado e a farinha.

Unte as duas formas de pudim e divida a mistura entre elas.

Corte dois círculos de papel vegetal para cobrir a parte superior do pudim e faça um furo no centro do papel para permitir que o pudim respire.
Coloque as tampas nas formas e coza os pudins durante 3 horas e meia.

Deixe os pudins esfriar antes de remover o papel vegetal e cobrindo bem a tampa com película aderente. Os pudins podem agora ser armazenados em local fresco e seco até ao Natal.

Vinho do Porto mais {+}
Late Bottled Vintage
O LBV foi desenvolvido como uma alternativa de alta qualidade do Porto Vintage. A ideia foi criar um vinho mais acessível e para o consumo imediato, que pudesse ser bebido no dia-a-dia. Ler mais... {+}
Vinho do Porto mais {+}
Tawny 10 Anos
Opulento e elegante, combina delicadas notas de madeira com ricos aromas de fruta madura, sendo engarrafado para o consumo imediato. {+}
Taylor's