Viticultura Sostenible

En Taylor´s estamos empeñados en proteger el medioambiente y el futuro equilibrio ecológico de nuestras viñas y del valle del Douro, donde se produce vino de Oporto desde hace siglos. Por esta razón, hemos desarrollado un modelo de viticultura sostenible que nos permite producir vino de Oporto de una manera que es ecológicamente responsable y a la vez económicamente viable, ayudando a asegurar el futuro de la producción de vino de Oporto de alta calidad en las próximas décadas.

Este modelo de viticultura sostenible incorpora una serie de técnicas y estrategias que funcionan de forma conjunta para asegurar el equilibrio, la diversidad y la sostenibilidad de las viñas y de su entorno, garantizando al mismo tiempo la calidad de los vinos producidos por nuestras vides.
El modelo se basa en la construcción de terrazas estrechas, cada una de ellas con una sola hilera de vides. Estas terrazas son diseñadas con gran precisión, utilizando equipos de movimiento de tierra en los que el operador es guiado por un innovador sistema de orientación láser. Esto permite trazar terrazas con una inclinación de exactamente 3° respecto a la horizontal. Con esta inclinación, se logra un equilibrio entre el agua de lluvia que es absorbida por el suelo y el agua que se deja escurrir por las terrazas, evitando la erosión del suelo, un desafío fundamental en la viticultura de montaña y una de las principales causa de daño ambiental.

Nuestro modelo de viticultura sostenible también está diseñado para eliminar el uso de herbicidas para controlar la vegetación no deseada. La existencia de un camino entre la hilera de vides y el pie del talud permite el acceso de las maquinarias. De esta forma, la vegetación que crece de forma espontánea en los taludes, por ser estos relativamente bajos, puede ser fácilmente controlada de forma mecánica. Esto disminuye la pérdida de agua, salvaguarda la integridad de los taludes y constituye al mismo tiempo un refugio para los insectos, aumentando, en general,  la biodiversidad en las viñas.

A lo largo de las hileras de vides, el control se consigue mediante la siembra de una cubierta vegetal de especies seleccionadas. Esta cubierta crece de noviembre a finales de la primavera, evitando el desarrollo de malas hierbas. Debido a que las vides están inactivas durante la mayor parte de este período, la cubierta vegetal no compite con la planta por el agua. La cubierta vegetal muere de forma natural al inicio del verano, cuando las vides están activas, y puede ser cortada mecánicamente para formar un acolchado natural, que permite disminuir la pérdida de agua y restaurar la materia orgánica natural del suelo. La ausencia de herbicidas permite que la vegetación se regenere fácilmente y de forma natural cada año.

El aspecto más importante de este modelo de viticultura sostenible es quizás la correcta selección de las variedades de vid y de su distribución dentro de la viña. Esto asegura que cada  variedad encuentre su localización óptima y que sea capaz de crecer naturalmente, desarrollándose por sí sola, sin necesidad de asistencia ante la sequía, las enfermedades y las plagas de afectan la viña, pero sin dejar de producir uvas de alta calidad y perfectamente maduras. Este es un elemento clave en la viticultura de montaña, con su variada topografía y diversidad de microclimas, y especialmente importante en el caso del clima seco.

Este nuevo modelo de viña puede ser utilizado como base para el desarrollo de una viticultura sostenible, así como también para la producción ecológica de vinos. 

En 2009 el modelo de viña sostenible fue galardonado con el Premio BES Biodiversidade, un prestigioso premio que reconoce los logros alcanzados en el ámbito de la conservación y la sostenibilidad ambiental.


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