Vino de Oporto y Queso

La combinación vino de Oporto y queso es una de las armonías de vino y comida más clásicas. 

En vino de Oporto, con su enorme diversidad de sabores, crea innumerables oportunidades de armonización con quesos – más que cualquier otro tipo de vino. En realidad, para cada queso hay un vino de Oporto Taylor’s perfecto.

Aquí presentamos algunas sugerencias sobre cómo disfrutar estas combinaciones de vino de Oporto y queso. 



Taylor's Late Bottled Vintage 2008

LBV 2008
Elegante y afrutado, el LBV de Taylor’s presenta el legado de los grandes vinos de Oporto Vintage de Taylor´s en un estilo más accesible y de maduración más rápida. El LBV de 2008 combina de forma excelente con un queso de cabra, como el Valençay o el Sainte-Maure. A medida que la textura espesa del queso se disuelve al entrar en contacto con el vino, la fruta madura y opulenta del LBV se fusiona con los sabores ricos y picantes del queso en una sinergia sublime. 

Taylor’s desarrolló el Late Bottled Vintage y continúa siendo el productor de referencia de este estilo de vino de Oporto. Al igual que el Oporto vintage, el LBV es producido a partir de vinos de un solo año. A diferencia del Oporto Vintage, que pasa solo dos años en madera, el LBV envejece en barriles de roble entre cuatro y seis años, de ahí su nombre "Late Bottled” (embotellado tardío).


Firme, elegante, afrutadoDenso, frágil, picante
2007 LBV PortValençay Cheese


Quesos recomendados


  • Stilton
  • Valençay
  • Sainte-Maure
  • Crottin de Chavignol
  • Caprino
  • Castelo Branco



Taylor’s Tawny 20 Años

Taylor's 20 year Old Tawny Port
Los vinos de Oporto Tawny con indicación de edad se caracterizan por su atractivo color ámbar, paladar suave como la seda y sabores sublimemente complejos y opulentos. Combinan muy bien con el carácter intenso y afrutado de un queso cheddar artesanal.

Cada año, Taylor´s selecciona una cierta cantidad de vino de Oporto intenso y afrutado  que se destinan al envejecimiento en barriles de roble. A medida que envejecen, los vinos pierden gradualmente su color rubí inicial y adquieren un delicado color ámbar, que en inglés se conoce como "tawny”. Al mismo tiempo, adquieren complejidad y elegancia, dejando atrás la intensa fruta, típica de la juventud, y desarrollando los aromas de especias, frutos secos y robles asociados al largo envejecimiento en madera. 


Suave, aterciopeladoFirme, maduro, intenso
20 Year Old PortCheddar Cheese


Quesos recomendados


  • Cheddar artesanal
  • Comté
  • São Jorge (Azores)
  • Gouda
  • Pecorino




Taylor's First Estate Reserve

Reserve Ruby Port
El cuerpo y la fruta del Taylor's First Estate combinan maravillosamente con todos los quesos intensos y cremosos, como por ejemplo, un Pont-l´Évêque maduro.

El Oporto First Estate es un clásico Oporto reserva producido para conmemorar la adquisición, en 1744, de la primera propiedad de la empresa en la subregión del Douro Superior.  Envejecido en toneles de roble hasta que está listo para beber, este vino combina una atractiva complejidad con vibrantes aromas de frutos silvestres con un paladar estructurado, redondo y firme, repleto de deliciosos sabores de frutas negras.


Completo, fresco e afrutadoCremoso y con cuerpo
Reserve Ruby PortBrie Cheese


Quesos recomendados


  • Pont-l'Évêque
  • Brie de Meaux
  • Camembert de Normandie
  • Vacherin Mont d'Or
  • Taleggio


Taylor's Oporto Vintage 2003

Vintage Port 2003
Vino de Oporto Vintage con queso azul maduro, como el Stilton, es una de armonizaciones de vino y comida más clásicas. La textura suave y cremosa y el carácter suave y picante del queso se adaptan perfectamente a los poderosos sabores del Oporto Vintage. 
El Oporto Vintage de Taylor’s es uno de los vinos más emblemáticos del mundo. Producido solo en los mejores años, es elaborado combinando los mejores vinos de las quintas de propiedad de la empresa. Es reconocido por su enorme estructura y poder aromático, rasgos que son atemperados por una característica discreción y contención.

En algunos años, cuando Taylor’s no declara un Vintage "clásico”, los mejores vinos de las dos propiedades más famosas de la empresa – la Quinta de Vargellas y la Quinta de Terra Feita – pueden ser embotellados separadamente, como vinos de Oporto Vintage "Single Quinta”.  


Firme, elegante, afrutadoDenso, frágil, picamte
2003 Vintage PortStilton Cheese


Quesos recomendados


  • Stilton
  • Cashel Blue
  • Roquefort
  • Gorgonzola
  • Saint Agur Blue

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